Latte art: Koffie kan ook kunst zijn

koffie met genot. Om dit genot te maximaliseren, kijken echte koffiekenners tegenwoordig naar meer dan alleen de smaak van hun favoriete warme drank – ook het uiterlijk speelt een cruciale rol.

Veel trendy cafés gebruiken tegenwoordig uitgebreide decoraties met melkschuim , ook wel bekend als latte art . Met de juiste techniek kun je ware kunstwerken creëren van fijne koffie en romig melkschuim.

Koffie en melkschuim: laat je creativiteit de vrije loop

Echte koffieliefhebbers weten dat het zetten van een écht goede kop koffie een kunst op zich is. Het vereist niet alleen bonen van hoge kwaliteit, zoals die van de Hessense koffiebranderij , maar ook een perfecte bereidingswijze. Latte art vertegenwoordigt dan ook het toppunt van vakmanschap in de wereld van café latte of cappuccino.

Barista's hun creativiteit de vrije loop laten bijvoorbeeld rozetten , varenbladeren , bloemen , hartjes of misschien zelfs de Eiffeltoren .

In principe vereist de kunst van het koffiezetten weinig meer dan een beetje geduld en oefening.

De tools voor latte art

Om van koffie een waar kunstwerk te maken, is bepaalde apparatuur echter essentieel. Dit omvat niet alleen een espressomachine en een melkschuimer, maar ook een grote cappuccinokop en een melkkannetje.

De melkkan mag niet te klein zijn, want hoe groter de kan, hoe beter het melkschuim. Idealiter heb je een melkkan met een inhoud van ongeveer 400 milliliter nodig voor een kop cappuccino.

Een goed gevormde tuit is ook belangrijk. Idealiter loopt de tuit van de pot taps toe. Echte koffiekenners gebruiken bovendien uitsluitend hoogwaardige roestvrijstalen potten.

De juiste melk kiezen

Espresso vormt de basis van de kunst van het koffiezetten. De crema moet zo dik mogelijk zijn. Daarom gebruiken ervaren barista's over het algemeen een sterke espressomelange met een donkere branding en een hoog percentage Robusta-bonen.

Met deze combinatie is de crema hazelnootbruin en zeer dik. Dit maakt het de ideale smaakdrager voor de cappuccino met zijn indrukwekkende latte art. Pure Arabica-melanges zijn minder geschikt, omdat de crema dan te snel afbreekt.

Het gaat echter niet alleen om een ​​perfecte crema, maar vooral om een ​​ideaal melkschuim . Echte koffieliefhebbers gebruiken het liefst verse volle melk. De delicate zoetheid ervan harmoniseert niet alleen perfect met het koffiearoma, maar vormt ook de basis voor een geschikt melkschuim.

Het type melkschuimer speelt echter ook een rol. Idealiter gebruik je de stoompijp van een espressomachine om ervoor te zorgen dat het schuim dik, romig en niet te stijf is. De melk moet ook koud zijn, zodat de temperatuur tijdens het opschuimen niet boven de 65 graden Celsius komt.

Koffiekopjeskunst: de juiste swing is cruciaal

Hoe indrukwekkend het eindresultaat in het koffiekopje is, hangt vooral af van de juiste schenktechniek voor het melkschuim. De tuit van de melkkan zorgt voor een precieze straal tijdens het schenken.

Het is belangrijk ervoor te zorgen dat het melkschuim zich onder de crema kan verspreiden. Het patroon wordt dan gevormd door een perfecte werveling.

Dit vereist de juiste techniek, wat zeker wat oefening vergt. Artistieke ontwerpen ontstaan ​​door de kan tijdens het schenken gelijkmatig heen en weer te bewegen.

Populaire latte art-ontwerpen

De meest voorkomende motieven voor latte art zijn een hartje , een tulp en een rosetta.

Naast tutorials over deze klassiekers, laat de volgende video zien hoe je hart, tulp en rosetta kunt combineren om te maken Wing Heart

Coffee to Art biedt nog meer ontwerpen aan die erg populair zijn bij barista's en koffieliefhebbers:

Buitengewone creaties

De indrukwekkende voorbeelden in onze Pinterest-collectie laten zien hoe ver je kunt gaan met latte art:

(Je moet cookies hebben geaccepteerd om het Pinterest-bord te kunnen bekijken)