Latte Art: anche il caffè può essere arte

il caffè al piacere. Per massimizzare questo piacere, oggi i veri intenditori di caffè non considerano solo il gusto della loro bevanda calda preferita: anche l'aspetto gioca un ruolo cruciale.

Molti bar alla moda ora utilizzano elaborate decorazioni con la schiuma di latte , note anche come Latte Art . Con la tecnica giusta, è possibile creare vere e proprie opere d'arte con un caffè pregiato e una cremosa schiuma di latte.

Caffè e schiuma di latte: dai libero sfogo alla tua creatività

I veri amanti del caffè sanno che servire una tazza di caffè davvero buona è un'arte a sé stante. Non solo richiede chicchi di alta qualità, come quelli della torrefazione Hessen , ma anche un processo di preparazione perfetto. La Latte Art rappresenta quindi l'apice dell'abilità nel campo del caffellatte o del cappuccino.

I baristi dare libero sfogo alla loro creatività , rosette , foglie di felce , fiori , cuori o persino la Torre Eiffel .

In sostanza, l'arte di preparare il caffè richiede poco più di un po' di pazienza e pratica.

Gli strumenti per la latte art

Per trasformare il caffè in una vera e propria opera d'arte, tuttavia, è essenziale disporre di alcuni strumenti. Tra questi, non solo una macchina per caffè espresso e un montalatte, ma anche una tazza da cappuccino grande e una lattiera.

Il bricco del latte non dovrebbe essere troppo piccolo, poiché più è grande, migliore sarà la schiuma di latte. Idealmente, per una tazza di cappuccino è necessaria una lattiera con una capacità di circa 400 millilitri.

Anche un beccuccio dalla forma arrotondata è importante. Idealmente, il beccuccio della caffettiera dovrebbe assottigliarsi a punta. I veri di caffè utilizzano esclusivamente caffettiere in acciaio inossidabile di alta qualità.

Scegliere il latte giusto

L'espresso è la base dell'arte della preparazione del caffè. La sua crema deve essere la più densa possibile. Per questo motivo, i baristi esperti utilizzano generalmente una miscela di caffè espresso forte, con una tostatura scura e un'alta percentuale di chicchi Robusta.

Con questa combinazione, la crema è color nocciola e molto densa. Questo la rende il supporto ideale per il cappuccino con la sua spettacolare latte art. Le miscele di pura Arabica sono meno adatte, poiché la crema si sfalda troppo rapidamente.

Tuttavia, non si tratta solo di una crema perfetta, ma soprattutto di una schiuma di latte ideale . Gli appassionati di caffè amano particolarmente utilizzare latte fresco intero. La sua delicata dolcezza non solo si armonizza perfettamente con l'aroma del caffè, ma costituisce anche la base per una schiuma di latte adatta.

Tuttavia, anche il tipo di montalatte gioca un ruolo importante. Idealmente, si dovrebbe usare la lancia vapore di una macchina per caffè espresso per garantire che la schiuma sia densa, cremosa e non troppo solida. Il latte deve anche essere freddo in modo che la sua temperatura non superi i 65 °C durante la montatura.

Arte con la tazza di caffè: l'oscillazione giusta è fondamentale

L' effetto finale del caffè nella tazza dipende principalmente dalla corretta tecnica di versamento della schiuma di latte. La punta della lattiera assicura un flusso preciso durante il versamento.

È importante assicurarsi che la schiuma di latte possa distribuirsi sotto la crema. Il motivo si formerà quindi con un vortice perfetto.

Ciò richiede la tecnica giusta, che richiede sicuramente un po' di pratica. I disegni artistici si creano muovendo la brocca avanti e indietro in modo uniforme mentre si versa il caffè.

Modelli popolari di latte art

I motivi base della Latte Art sono cuore , tulipano e rosetta.

Oltre ai tutorial su questi classici, il video seguente mostra come combinare cuore, tulipano e rosetta per creare Wing Heart

Coffee to Art offre ancora più design, molto apprezzati dai baristi e dagli amanti del caffè:

Creazioni straordinarie

Gli esempi impressionanti nella nostra raccolta Pinterest mostrano fino a che punto può arrivare la creatività nella latte art:

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Joachim Rodriguez y Romero

Titolare e amministratore delegato di Kunstplaza. Pubblicista, redattrice e blogger appassionata di arte, design e creatività dal 2011. Laureata in web design (2008). Ha approfondito le tecniche creative attraverso corsi di disegno a mano libera, pittura espressiva e teatro/recitazione. Ha una profonda conoscenza del mercato dell'arte acquisita attraverso anni di ricerca giornalistica e numerose collaborazioni con attori e istituzioni chiave del settore artistico e culturale.

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